{"id":608,"date":"2019-08-23T17:35:25","date_gmt":"2019-08-23T15:35:25","guid":{"rendered":"http:\/\/actforyourplanet.com\/?p=608"},"modified":"2019-11-13T17:39:10","modified_gmt":"2019-11-13T16:39:10","slug":"du-champ-a-lassiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/2019\/08\/23\/du-champ-a-lassiette\/","title":{"rendered":"Du champ \u00e0 l&rsquo;assiette"},"content":{"rendered":"<h3><strong><br \/>\nL\u2019alimentation est un besoin essentiel de tout organisme vivant.<\/strong><\/h3>\n<h3>Les humains ne font pas exception, mais ils ajoutent une couche de complexit\u00e9 \u00e0 la simple ingestion de calories. Nos choix alimentaires mettent \u00e0 contribution les \u00e9cosyst\u00e8mes de la plan\u00e8te et justifient un syst\u00e8me de production, de transformation et de distribution des denr\u00e9es aussi diverses que les fruits et l\u00e9gumes bien s\u00fbr, mais aussi la viande de divers animaux, des poissons de toutes les mers, des c\u00e9r\u00e9ales et des produits laitiers. Tout cela frais ou transform\u00e9 au gr\u00e9 des cultures, des modes, des technologies et, plus g\u00e9n\u00e9ralement, des exigences des march\u00e9s et des r\u00e9seaux de distribution.<\/h3>\n<h4><\/h4>\n<h4><strong>Production Locale :\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>La plupart des gens se pr\u00e9occupent peu d\u2019o\u00f9 viennent les denr\u00e9es alimentaires qu\u2019ils consomment chaque jour, de la fa\u00e7on dont elles ont \u00e9t\u00e9 produites, des conditions des travailleurs tout au long de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement. La r\u00e9clame des supermarch\u00e9s se r\u00e9sume souvent au \u00ab panier le moins cher \u00bb. Pourtant, les aliments, comme tous les biens de consommation, ont un cycle de vie qui ne se termine pas dans notre assiette. L\u2019envers de l\u2019assiette, c\u2019est l\u2019empreinte \u00e9cologique de nos choix alimentaires et c\u2019est cela qui interpelle le d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n<p>Actuellement, on cultive 1,6 milliard d\u2019hectares sur la plan\u00e8te. La production en termes caloriques pourrait permettre de nourrir 12 milliards de personnes, mais il y a encore pr\u00e8s de 10 % de l\u2019humanit\u00e9 qui \u00e9prouve des difficult\u00e9s \u00e0 s\u2019alimenter correctement, en termes qualitatifs et quantitatifs. En effet, une partie significative des surfaces cultiv\u00e9es sert \u00e0 nourrir les animaux, \u00e0 produire des biocarburants ou des textiles, comme le coton ou le chanvre. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-611 alignleft\" src=\"http:\/\/actforyourplanet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/assiette-2.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" height=\"191\" \/>En plus, selon les types de cultures, les fili\u00e8res alimentaires, le niveau de d\u00e9veloppement des agriculteurs et les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs, c\u2019est pr\u00e8s de 40 % de la production alimentaire mondiale qui est gaspill\u00e9e et qui ne nourrit personne.<\/p>\n<h4><strong>Production et \u00e9conomie circulaires<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/strong><\/h4>\n<p>La production de fruits et de l\u00e9gumes jouit habituellement d\u2019une meilleure empreinte \u00e9cologique par calorie que la viande, mais moins bonne que celle des grandes cultures. On peut am\u00e9liorer cette empreinte en favorisant les circuits courts et en consommant les produits de saison. Les pertes li\u00e9es \u00e0 la transformation, au transport et \u00e0 la distribution contribuent au gaspillage, mais elles peuvent \u00eatre r\u00e9duites de fa\u00e7on structurelle, par exemple avec les banques alimentaires. Dans un contexte d\u2019\u00e9conomie circulaire, l\u2019usage des composts<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>comme fertilisants peut r\u00e9duire de fa\u00e7on importante les impacts locaux et globaux.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Les changements climatiques peuvent pr\u00e9senter des menaces, mais aussi des opportunit\u00e9s pour la fili\u00e8re fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n<p>Enfin,<strong> l\u2019enjeu des emballages doit \u00eatre r\u00e9gl\u00e9 en amont des consommateurs pour r\u00e9duire les impacts des plastiques dans les \u00e9cosyst\u00e8mes<\/strong>. Dans ces conditions, manger plus de fruits et l\u00e9gumes sera un plus pour le d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019alimentation est un besoin essentiel de tout organisme vivant. Les humains ne font pas exception, mais ils ajoutent une couche de complexit\u00e9 \u00e0 la simple ingestion de calories. 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