{"id":1720,"date":"2026-04-10T02:08:22","date_gmt":"2026-04-10T00:08:22","guid":{"rendered":"http:\/\/actforyourplanet.com\/?p=1720"},"modified":"2026-09-10T02:08:40","modified_gmt":"2026-09-10T00:08:40","slug":"les-limites-du-saumon-delevage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/2026\/04\/10\/les-limites-du-saumon-delevage\/","title":{"rendered":"Les limites du saumon d’\u00e9levage"},"content":{"rendered":"

L\u2019image du saumon p\u00each\u00e9 en Norv\u00e8ge\u00a0n\u2019est, pour l\u2019essentiel, plus qu\u2019un lointain souvenir.\u00a0<\/span><\/h3>\n
Aujourd\u2019hui, la capture de saumon sauvage ne couvre qu\u2019une part infime de la consommation mondiale, qui provient \u00e0 99,9\u00a0% d\u2019\u00e9levages en cages marines ou \u00e0 terre.\u00a0Certes la Blue Food \u00e9met moins de gaz \u00e0 effet de serre (GES) que les aliments terrestres et, par cons\u00e9quent, contribue \u00e0 combler le foss\u00e9 entre le potentiel des oc\u00e9ans et la production d\u2019aliments durables et sains pour l\u2019homme.<\/span><\/h6>\n

Les efforts aujourd’hui portent notamment sur le contr\u00f4le des d\u00e9chets, la gestion de la qualit\u00e9 de l\u2019eau et la mise en \u0153uvre de pratiques responsables en mati\u00e8re d\u2019alimentation animale.<\/strong><\/em>\"\"<\/span><\/h3>\n
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Encore marginale il y a quelques d\u00e9cennies, la production de saumon a cr\u00fb de fa\u00e7on spectaculaire. + 200% en 20 ans<\/span><\/h3>\n
Elle a tripl\u00e9 en vingt ans, passant de 1 million de tonnes au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000 \u00e0 pr\u00e8s de 3 millions de tonnes aujourd\u2019hui \u2013 ce qui repr\u00e9sente environ 600\u00a0millions de saumons abattus chaque ann\u00e9e.<\/span><\/h6>\n
Les moteurs de cette croissance sont, pour l\u2019instant, la Norv\u00e8ge, pr\u00e9curseur , \u00a0et le Chili, des pays aux eaux froides propices \u00e0 l\u2019\u00e9levage de saumon, qui dominent largement le march\u00e9 mondial.\u00a0Mais en permettant l\u2019installation de bassins d\u2019\u00e9levage dans les pays temp\u00e9r\u00e9s ou chauds, de la France \u00e0 l\u2019Arabie\u00a0saoudites\u00a0 dizaines de projets de ce type en cours de d\u00e9veloppement pourraient \u00e0 terme encore faire gonfler la production mondiale de 91\u00a0%.<\/span><\/h6>\n
L’\u00e9levage du saumon est l’un des moyens les plus durable pour produire des prot\u00e9ines saines sauf que nous avons peut \u00eatre atteint les limites du mod\u00e8le .\u00a0<\/span><\/h6>\n
L\u2019image du saumon p\u00each\u00e9 en Norv\u00e8ge\u00a0n\u2019est, pour l\u2019essentiel, plus qu\u2019un lointain souvenir. Aujourd\u2019hui, la capture de saumon sauvage ne couvre qu\u2019une part infime de la consommation mondiale, qui provient \u00e0 99,9\u00a0% d\u2019\u00e9levages en cages marines ou \u00e0 terre.<\/span><\/h6>\n
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La bascule s\u2019est faite dans les ann\u00e9es 1980 quand, pour la premi\u00e8re fois, l\u2019\u00e9levage a produit plus que la p\u00eache. Depuis, l\u2019industrie de l\u2019\u00e9levage a augment\u00e9 de fa\u00e7on spectaculaire ses capacit\u00e9s de production\u00a0: les 2,9\u00a0millions de tonnes produites en\u00a02021 sont 2\u00a0339\u00a0fois sup\u00e9rieures aux 1\u00a0200\u00a0tonnes de saumons sauvages p\u00each\u00e9s dans l\u2019Atlantique. Alors que les grands groupes industriels le d\u00e9fendent comme une mani\u00e8re de prot\u00e9ger les stocks naturels de saumons sauvages de l\u2019extinction, l\u2019\u00e9levage va en r\u00e9alit\u00e9 bien au-del\u00e0.<\/span><\/div>\n
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Les limites de l\u2019\u00e9levage de saumon\u00a0: une partie substantielle des poissons meurt pr\u00e9cocement avant d\u2019arriver \u00e0 la maturit\u00e9 n\u00e9cessaire \u00e0 la consommation humaine, notamment \u00e0 cause de\u00a0:<\/span><\/h6>\n
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    la propagation rapide des maladies infectieuses dans les bassins de maturation et les cages marines\u00a0;<\/span><\/strong><\/em><\/h6>\n<\/li>\n
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    le stress li\u00e9 \u00e0 la densit\u00e9 d\u2019occupation (g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9quivalente \u00e0 un saumon par baignoire de 200 litres)\u00a0;<\/span><\/strong><\/em><\/h6>\n<\/li>\n
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    les blessures provoqu\u00e9es par le traitement des parasites sur les poissons (qui sont extraits, rinc\u00e9s et parfois bross\u00e9s).<\/span><\/strong><\/em><\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n
    La Norv\u00e8ge, premier pays producteur, a atteint en\u00a02023 une mortalit\u00e9 record de 100\u00a0millions de saumons, soit 16,7\u00a0%. Un taux bien sup\u00e9rieur \u00e0 la mortalit\u00e9 de 10\u00a0% jug\u00e9e \u00ab\u00a0acceptable\u00a0\u00bb par ASC, le label de r\u00e9f\u00e9rence pour saumon \u00ab\u00a0responsable\u00a0\u00bb.\u00a0\u00ab\u00a0Tout le monde s\u2019accorde \u00e0 dire que cela ne peut plus durer\u00a0\u00bb<\/em><\/span><\/h6>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    L\u2019image du saumon p\u00each\u00e9 en Norv\u00e8ge\u00a0n\u2019est, pour l\u2019essentiel, plus qu\u2019un lointain souvenir.\u00a0 Aujourd\u2019hui, la capture de saumon sauvage ne couvre qu\u2019une part infime de la consommation mondiale, qui provient \u00e0 99,9\u00a0% d\u2019\u00e9levages en cages marines ou \u00e0 terre.\u00a0Certes la Blue Food \u00e9met moins de gaz \u00e0 effet de serre (GES) que les aliments terrestres et, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1721,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[9,10,7],"tags":[],"class_list":["post-1720","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","category-biodiversity","category-waste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1720"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1722,"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1720\/revisions\/1722"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/actforyourplanet.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}